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Lo so a cosa state pensando. Il vino non fa bene alla salute e come si può pensare di promuovere il contrario? Assolutamente si. Il Vino non fa bene alla salute, studi recenti, e non, hanno già sfatato il mito del Resveratrolo, la molecola che si pensava portasse dei benefici al sistema cardiovascolare. L’autore della ricerca è stato smascherato più volte per aver alterato i dati della propria tesi. Anni dopo, proprio dall’ Italia, arriva la conferma dall’ Università dell’ Aquila che, con uno studio, conferma che non sono le proprietà antiossidanti del vino a farci un po’ bene, ma sono le molecole dell’ alcool in sé che, se assunte in piccole quantità, portano dei benefici al nostro organismo; molecole di alcool che non sono presenti solo nel vino, ma ovviamente in tutte le bevande alcoliche. Quindi Ciaone e tanti cari saluti. Quanto Vino si può bere per essere in linea con l’ OMS (Organizzazione mondiale della sanità)?
Non molto, siamo intorno ai 200-350 ml al giormo, ma dipende, ovviamente, dal sesso e dal peso corporeo. Le abitudini sono fondamentali, ma anche come siamo abituati a vedere il Vino gioca un ruolo fondamentale, è un qualcosa in più che va apprezzato come tale oppure è una vera e propria bevanda come l’acqua e la consumiamo sempre a ogni pasto? C’è una buona differenza di approccio perché, se nella prima opzione valutiamo di più il Vino sotto un parametro qualitativo, possiamo anche permetterci di assaggiare più vini in un pasto calibrando bene le dosi. Diversamente, nella seconda opzione invece si trascura il lato qualitativo accontentendosi di un prodotto meno d’elite, ma più ‘da tutto pasto’ e lì, sicuramente, è più facile sforare le dosi che ci permettono di continuare in modo sano la nostra giornata, perché ci abituiamo sempre più a quello che stiamo bevendo, bevendone un po’ di più ogni volta e più facilmente. Ma basta parlare di dati e numeri. Abbiamo capito che bere vino non fa bene alla salute in fondo, ma alla nostra Vita? Quanto sarebbe diversa la nostra vita senza Vino? Se tutto il vino del mondo domani evaporasse, quanto sarebbe più grigia la nostra Vita?
Per me è un lavoro e un domani lo sarà sempre di più, ma facciamo finta che io sia un impiegato postale o un avvocato, con cosa potrei sostituire il Vino se non lo bevessi? Con nulla. Il Vino non si può sostituire, non è un gusto di un succo di frutta o un energy drink, non è una bibita.
Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia ed una scintilla all’amore (E. De Amicis)
Il Vino crea un momento, lo concilia e lo incornicia. Non sono molto d’accordo con quei genitori che vogliono forzare i propri figli ad assaggiare il Vino in giovane età, di solito capita nei padri con il figlio maschio. Penso che ci sia il giusto momento per tutto, io da piccolo non assaggiavo mai il vino da mio padre, non avevo questa curiosità, al contrario di mia sorella Bea … chiedetemelo ora. Io sono di parte, certo, ma secondo me a chi non beve vino manca qualcosa, quella fiamma in più, quella scintilla che ti fa sentire qualcosa dentro, perché il vino in fondo risveglia noi stessi, non una persona che non siamo mai stati, ma noi stessi.
Il Vino è una perla antichissima della nostra storia. Con il passare degli anni, sia in vigna che in cantina, siamo migliorati sempre di più ed oggi in tutto il mondo abbiamo dei vini straordinari. Con il Vino ci facciamo anche da mangiare, completa molti piatti ai quali dona profumi e sfumature particolari. Con il Vino facciamo distillati e liquori, facciamo creme per il viso. Tutti coloro che hanno dato la loro vita alla parola, dai filosofi agli scrittori, dagli artisti agli intellettuali, parlano del Vino come un qualcosa di unico, di straordinario.
“Il vino prepara i cuori e li rende più pronti alla passione.” (Ovidio)
e ancora
“C’è più filosofia in una bottiglia di vino, che in tutti i libri del mondo!” (E. Hemingway)
E sapete una cosa? Hanno tutti ragione. Arricchite la vostra vita con del buon vino, apprezzatelo e, se potete, bevete di meno, ma mirate sempre alla qualità. Non fate per forza i ‘bravi’ e non tornate a casa dagli amici senza aver apprezzato insieme una bella bottiglia, perché non c’è momento più bello di un bel cin cin con le persone che ti vogliono bene.
Amate e bevete quindi, e amate quello che state bevendo, perché siete fortunati.
Molte cose fanno male a questo mondo, ma sono sicuro che non riuscirei mai a privarmi di un buon bicchiere di vino quando c’è l’occasione.
E se un domani molto domani andrete lassù e alle porte del Paradiso vi diranno: “Allora….beh si tutto sommato sei stato bravo dai, non mi posso lamentare, ma cavolo ma è vero che non hai bevuto Vino?!” Non dite che non ve l’avevo detto.
Per tutto ciò che ha meno importanza, ma arricchisce la Vita, c’è Wines and Secrets.
Francesco.